"Яровской политехнический техникум"

С 20.12.22г по 23.12.22г. на базе КГБПОУ «Яровской политехнический техникум» в рамках проведения промежуточной аттестации прошёл демонстрационный экзамен по компетенции «32 Кондитерское дело» в группе ПКД-41 по специальности «Поварское и кондитерское дело». В Алтайском крае подобный экзамен по данной компетенции проводился впервые!

Задание включало в себя выполнение двух модулей: модуль С – лепка, изготовление двух идентичных фигурок из мастики и модуль F – десерт на тарелке, изготовление четырёх идентичных порций сложного десерта.

В компетенции Кондитерское дело обязательно соответствие выполненного задания определённой теме. Ребятам досталась тема «Искусство», её отражение могло быть в любых деталях изготовляемых изделий. Так же нашим ребятам предстояло выполнить «тайное задание», содержание которого они узнали только за один день до начала экзамена. Каждому предстояло «внедрить» в рецептуру своего десерта определённый вкус: фруктово-ягодный, карамельный или цитрусовый. Компетентная экспертная комиссия отметила высокий уровень подготовки студентов, креативный подход к изготовлению и оформлению изделий. Эксперты были приглашены из нескольких передовых организаций Алтайского края – г. Бийска, г. Барнаула, с. Ключи и с. Ребриха; представителем из числа работодателей стала Смирнова Оксана Николаевна – руководитель кафе «Германика» г.Славгород.

Сами ребята попробовали себя в роли участников демонстрационного экзамена впервые, но этот опыт очень поможет им в июне 2023 года при сдаче итоговой аттестациии.

Напоминаем, что проведение промежуточной аттестации проходило на базе мастерской по компетенции" Кондитерское дело", созданной и открытой в рамках реализации федерального проекта "Молодые профессионалы" национального проекта "Образование" по приоритетному направлению "Сервис и дизайн".

С 13.12.22г по 16.12.22г. на базе КГБПОУ «Яровской политехнический техникум» в рамках проведения промежуточной аттестации прошёл демонстрационный экзамен по компетенции «34 Поварское дело» в группе ПКД-31 по специальности «Поварское и кондитерское». Оснащение недавно открывшегося и аккредитованного центра проведения демонстрационного экзамена позволило воссоздать для обучающихся рабочую обстановку реальных предприятий общественного питания. В соответствии с заданием ребята готовили 3 блюда по модулям: модуль Е - горячая закуска паста, модуль С - горячее блюдо из птицы, модуль Н - прозрачный бульон (консоме).

Во время проведения экзамена работу каждого участника по множеству критериев оценивала экспертная группа из шести экспертов, включающая в себя мастеров производственного обучения и преподавателей из других профессиональных образовательных организация края и представителей работодателей.

Ребята выполняли задание в подобных условиях впервые, преодолевая огромное волнение, а после окончания экзамена делились впечатлениями, обсуждали, где они потеряли время, где наоборот сэкономили, на что стоит обратить внимание в дальнейшем, и что для них это было настоящее испытание, которое дало им стимул стремиться к лучшему и достигать большего.

Все обучающиеся показали достойный уровень подготовки, получив хорошие оценки, а самое главное колоссальный опыт, который пригодится при прохождении итоговой аттестации в таком же формате.

Проект - намеченный, реализованный –

разрабатывается, анализируется, сравнивается

 - наглядно демонстрирует идею – опыт.

   Именно так охарактеризовал в своём синквейне один из слушателей стажерскую практику, прошедшую 17.11.2022г в Яровском политехническом техникуме. Команда проекта подвела итоги реализации проекта региональной инновационной площадки по теме «Кейс – технология в курсовом и дипломном проектировании как инструмент повышения качества профессионального образования».  Практика прошла в дистанционном формате – онлайн, участие в ней приняли педагоги из 14 образовательных организаций Алтайского края. Коллегам был представлен опыт работы над курсовым проектом по кейсам работодателей в области общественного питания, достижения в направлении гостиничного дела. Студент третьего курса по специальности Прикладная информатика (по отраслям) буквально заразил слушателей идеями, воплощенными в своем курсовом проекте. Не обошли и серьёзную тему сотрудничества с кадровыми партнерами, успехи и трудности в воплощении разработанных кейсов на предприятиях.

   В результате стажеры представили свой анализ полученного опыта по данным критериям, отметив его актуальность, в том числе и для своей образовательной организации. Благодарим коллег за участие и поддержку.

— А это вообще возможно?
— Понятия не имею... Вот сделаю, тогда и узнаем.

   Наверное, каждый из нас, приступая к чему-то новому боится, что у него не получится, но, преодолевая свой страх, мы зачастую получаем удивительные результаты. В этом еще раз убедились наши обучающиеся принявшие участия в конкурсах профессионального мастерства, которые стартовали в нашем техникуме с 1 ноября.
   1 ноября прошли конкурсы по специальностям «Гостиничное дело» и «Прикладная информатика (по отраслям)».
Будущим администраторам отелей необходимо было продемонстрировать уровень своих компетенций по выселению гостя из номера, бронированию номера и оказанию помощи гостю во время проживания. Сложность выполнения конкурсных заданий, заключалась, в необходимости применения не только теоретических знаний, но и коммуникативных навыков в работе с настоящими гостями, действия или вопросы которых невозможно предсказать.
Будущим программистам необходимо было применить все свои теоретические знания для составления программы так, чтобы компьютер выполнил поставленные задачи с максимальной скоростью и эффективностью.
   2 ноября к испытаниям приступили обучающиеся по профессии «Продавец, контролер-кассир», состоящих из 5 этапов: тестирование, видео-задание, определение правильных названий маркировок, чтение этикеток на товаре и обслуживание покупателей.
   Конкурсы профессионально мастерства продолжаются, участники, прошедшие конкурсы, убедились, что нет ничего невозможного, участники, которым только предстоит выдержать испытания, готовятся и настраиваются на победу.
   Результаты конкурсов станут известны 11 ноября. Мы желаем нашим студентам получить удовольствия от выполнения конкурсных заданий и раскрыть свой потенциал!