"Яровской политехнический техникум"

   2 марта 2023г в Барнауле прошел Краевой этап Краевой олимпиады профессионального мастерства обучающихся по специальности среднего профессионального образования УГПС 09.00.00 Информатика и вычислительная техника. Наш техникум представлял студент третьего курса по специальности «Прикладная информатика (по отраслям)» Гладько Борис и его наставник преподаватель Ильяшенко Владислав Викторович.

   Владислав Викторович имеет большой опыт работы в сфере IT – технологий, а вот в педагогике он дебютант. Прошел переподготовку в новой для себя области и работает в техникуме второй год. Его наставник Марина Сергеевна Пегусова, преподаватель специальных дисциплин считает, что начинающим коллегам необходимо сразу проявлять себя не только внутри техникума, но и за его пределами. Будущего конкурсанта олимпиады готовили вместе, пригодился опыт обоих педагогов. А представлять наш техникум в качестве наставника конкурсанта доверено было Владиславу Викторовичу. Первое испытание наставляемым выдержано, призового места Борис не занял, но не растерялся и с заданием справился. А наш начинающий педагог получил хороший опыт, как старт к будущим победам!

Как живопись и музыка, так и кухня исскуство.
Живопись очаровывает глаза, музыка слух, а кулинария вкус.
Андре Моруа

   Сегодня в техникуме завершилась неделя по специальности «Поварское и кондитерское дело» и профессии «Повар, кондитер».
В течение пяти дней свое мастерство показывали не столько педагоги, сколько студенты техникума. Открыл неделю турнир между группами третьего и четвёртого курса «Кондитерская Фантазия», где студенты состязались в профессиональных знаниях, самостоятельно выпекали медовые пирожные. В результате выпускники одержали уверенную победу. Пока конкурсанты выполняли практическое задание, гости имели возможность побывать на мастер классе по приготовлению торта «Неокуб», который провел выпускник 2021 года Рыжов Дмитрий.

   На уроке учебной практики «Приготовление и оформление пряников, печенья и коврижек» студенты с удовольствием презентовали свои изделия. На уроке теории третьекурсники познакомились с технологическими этапами приготовления холодных блюд, а на уроке – защите курсовых проектов ребята проиграли выступления кризис – менеджеров перед представителями работодателей, где выступающие уверенно отвечали на вопросы оппонентов.
Массу положительных эмоций испытали гости и участники поварского поединка между командами первокурсников «Острые ножи» и «Белые колпаки» и мастер классе по приготовлению простых закусок «Студенческие вкусняшки».

   Благодарим педагогов, мастеров и участников за проведение насыщенной и интересной недели.

С 20.12.22г по 23.12.22г. на базе КГБПОУ «Яровской политехнический техникум» в рамках проведения промежуточной аттестации прошёл демонстрационный экзамен по компетенции «32 Кондитерское дело» в группе ПКД-41 по специальности «Поварское и кондитерское дело». В Алтайском крае подобный экзамен по данной компетенции проводился впервые!

Задание включало в себя выполнение двух модулей: модуль С – лепка, изготовление двух идентичных фигурок из мастики и модуль F – десерт на тарелке, изготовление четырёх идентичных порций сложного десерта.

В компетенции Кондитерское дело обязательно соответствие выполненного задания определённой теме. Ребятам досталась тема «Искусство», её отражение могло быть в любых деталях изготовляемых изделий. Так же нашим ребятам предстояло выполнить «тайное задание», содержание которого они узнали только за один день до начала экзамена. Каждому предстояло «внедрить» в рецептуру своего десерта определённый вкус: фруктово-ягодный, карамельный или цитрусовый. Компетентная экспертная комиссия отметила высокий уровень подготовки студентов, креативный подход к изготовлению и оформлению изделий. Эксперты были приглашены из нескольких передовых организаций Алтайского края – г. Бийска, г. Барнаула, с. Ключи и с. Ребриха; представителем из числа работодателей стала Смирнова Оксана Николаевна – руководитель кафе «Германика» г.Славгород.

Сами ребята попробовали себя в роли участников демонстрационного экзамена впервые, но этот опыт очень поможет им в июне 2023 года при сдаче итоговой аттестациии.

Напоминаем, что проведение промежуточной аттестации проходило на базе мастерской по компетенции" Кондитерское дело", созданной и открытой в рамках реализации федерального проекта "Молодые профессионалы" национального проекта "Образование" по приоритетному направлению "Сервис и дизайн".

С 13.12.22г по 16.12.22г. на базе КГБПОУ «Яровской политехнический техникум» в рамках проведения промежуточной аттестации прошёл демонстрационный экзамен по компетенции «34 Поварское дело» в группе ПКД-31 по специальности «Поварское и кондитерское». Оснащение недавно открывшегося и аккредитованного центра проведения демонстрационного экзамена позволило воссоздать для обучающихся рабочую обстановку реальных предприятий общественного питания. В соответствии с заданием ребята готовили 3 блюда по модулям: модуль Е - горячая закуска паста, модуль С - горячее блюдо из птицы, модуль Н - прозрачный бульон (консоме).

Во время проведения экзамена работу каждого участника по множеству критериев оценивала экспертная группа из шести экспертов, включающая в себя мастеров производственного обучения и преподавателей из других профессиональных образовательных организация края и представителей работодателей.

Ребята выполняли задание в подобных условиях впервые, преодолевая огромное волнение, а после окончания экзамена делились впечатлениями, обсуждали, где они потеряли время, где наоборот сэкономили, на что стоит обратить внимание в дальнейшем, и что для них это было настоящее испытание, которое дало им стимул стремиться к лучшему и достигать большего.

Все обучающиеся показали достойный уровень подготовки, получив хорошие оценки, а самое главное колоссальный опыт, который пригодится при прохождении итоговой аттестации в таком же формате.

Проект - намеченный, реализованный –

разрабатывается, анализируется, сравнивается

 - наглядно демонстрирует идею – опыт.

   Именно так охарактеризовал в своём синквейне один из слушателей стажерскую практику, прошедшую 17.11.2022г в Яровском политехническом техникуме. Команда проекта подвела итоги реализации проекта региональной инновационной площадки по теме «Кейс – технология в курсовом и дипломном проектировании как инструмент повышения качества профессионального образования».  Практика прошла в дистанционном формате – онлайн, участие в ней приняли педагоги из 14 образовательных организаций Алтайского края. Коллегам был представлен опыт работы над курсовым проектом по кейсам работодателей в области общественного питания, достижения в направлении гостиничного дела. Студент третьего курса по специальности Прикладная информатика (по отраслям) буквально заразил слушателей идеями, воплощенными в своем курсовом проекте. Не обошли и серьёзную тему сотрудничества с кадровыми партнерами, успехи и трудности в воплощении разработанных кейсов на предприятиях.

   В результате стажеры представили свой анализ полученного опыта по данным критериям, отметив его актуальность, в том числе и для своей образовательной организации. Благодарим коллег за участие и поддержку.