С 20.12.22г по 23.12.22г. на базе КГБПОУ «Яровской политехнический техникум» в рамках проведения промежуточной аттестации прошёл демонстрационный экзамен по компетенции «32 Кондитерское дело» в группе ПКД-41 по специальности «Поварское и кондитерское дело». В Алтайском крае подобный экзамен по данной компетенции проводился впервые!
Задание включало в себя выполнение двух модулей: модуль С – лепка, изготовление двух идентичных фигурок из мастики и модуль F – десерт на тарелке, изготовление четырёх идентичных порций сложного десерта.
В компетенции Кондитерское дело обязательно соответствие выполненного задания определённой теме. Ребятам досталась тема «Искусство», её отражение могло быть в любых деталях изготовляемых изделий. Так же нашим ребятам предстояло выполнить «тайное задание», содержание которого они узнали только за один день до начала экзамена. Каждому предстояло «внедрить» в рецептуру своего десерта определённый вкус: фруктово-ягодный, карамельный или цитрусовый. Компетентная экспертная комиссия отметила высокий уровень подготовки студентов, креативный подход к изготовлению и оформлению изделий. Эксперты были приглашены из нескольких передовых организаций Алтайского края – г. Бийска, г. Барнаула, с. Ключи и с. Ребриха; представителем из числа работодателей стала Смирнова Оксана Николаевна – руководитель кафе «Германика» г.Славгород.
Сами ребята попробовали себя в роли участников демонстрационного экзамена впервые, но этот опыт очень поможет им в июне 2023 года при сдаче итоговой аттестациии.
Напоминаем, что проведение промежуточной аттестации проходило на базе мастерской по компетенции" Кондитерское дело", созданной и открытой в рамках реализации федерального проекта "Молодые профессионалы" национального проекта "Образование" по приоритетному направлению "Сервис и дизайн".
